Involtini di lonza
allo speck e curry.
Ingredienti per 4 porzioni
Preparazione
Stendere su ogni fettina di carne una fettina di speck.
Formare gli involtini e avvolgerli con il guanciale.
Fermarli con stecchini per tenerli in forma.
Cuocerli con pochissimo olio, in un tegame antiaderente a fondo pesante con coperchio.
Girarli, salarli leggermente e spolverarli con abbondante curry.
Cottura 15 minuti circa.
*Suggerisco nei mesi freddi di provarli sfumati con il succo di mezza melagrana e serviti con i rimanenti chicchi come decorazione.
Ingredienti
- 8 fettine di lonza
- 8 fettine sottili di guanciale
- 8 fettine di speck tagliato non troppo sottile
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- sale e curry q.b.
Ricette
- Piadina
- Cestini di grana con rucola e ciccioli
- Crostoli con guanciale
- Fagottini di coppa
- Bignè ripieni di mousse al prosciutto cotto
- Bruschetta al lardo di Mora Romagnola
- Crostoni con salsiccia sottile DelVecchio e stracchino
- Insalata di “radec campagnul”
al guanciale di Mora Romagnola, sfumati all’aceto balsamico - Rotolini di prosciutto, gamberoni e lattuga
Ricette
- Cannelloni ripieni di carne
- Polenta con fagioli e salsicce
- Strozzapreti al sugo di asparagi e salsiccia DelVecchio
- Sfoglia imbottita, al burro e salvia con guanciale di Mora Romagnola croccantino
- Gnocchi di patate con fonduta di formaggi e pancetta affumicata
- Mafalde corte con capocollo e carciofi
- Lasagne al forno
- Risotto con salsiccia e radicchio rosso tardivo di Treviso
- Spaghetti alla carbonara
- Mezze maniche con zucchine e guanciale di Mora Romagnola croccantino
Ricette
- Arista di Mora Romagnola al forno
- Bocconcini di filetto di maiale alle mandorle
- Brasato di lonza di maiale alle prugne
- Filetto di Mora Romagnola grigliato
- Stinco di maiale al forno
- Omelette con cacciatore fresco, fontina e funghi
- Costine di maiale al forno
- Involtini di lonza allo speck e curry
- Gobbi al pomodoro con puntine di costine di Mora Romagnola
- Trippa di maiale
- Cotechino grigliato