Salame Cotto.

Questo prodotto si ottiene dalla cottura a bagnomaria del salame Zeffirino. È un salume “estivo” poiché viene consumato freddo.

L’odore del salame cotto è invitante, delicato e speziato allo stesso tempo. Il sapore è unico, sapido al punto giusto e presenta note decise di aglio e pepe, anche in grani. L’aspetto è chiaro grazie all’involucro esterno di budello naturale di suino, la fetta è rosa simile al prosciutto cotto.