Crostoli con guanciale.
Ingredienti per 4 porzioni
Preparazione
Avvolgere ogni pezzetto di pane con il guanciale di Mora Romagnola e fissarlo con uno stecchino.
Sistemarli in una teglia o padella antiaderente con coperchio.
Poiché richiedono solo 1-2 minuti circa di cottura per abbrustolirli leggermente da ambo le parti, cuocerli al momento di servirli.
*Questo metodo veniva usato dai nostri nonni per utilizzare avanzi di pane raffermo anche spezzato in pezzetti (crostoli) di dimensioni diverse.
Ingredienti
- 8 pezzetti di pane comune raffermo (crostoli)
- oppure: 4 mezze fette di pane montanaro raffermo da tagliare ancora a metà
- 8 fettine non troppo sottili di guanciale di Mora Romagnola
Ricette
- Piadina
- Cestini di grana con rucola e ciccioli
- Crostoli con guanciale
- Fagottini di coppa
- Bignè ripieni di mousse al prosciutto cotto
- Bruschetta al lardo di Mora Romagnola
- Crostoni con salsiccia sottile DelVecchio e stracchino
- Insalata di “radec campagnul”
al guanciale di Mora Romagnola, sfumati all’aceto balsamico - Rotolini di prosciutto, gamberoni e lattuga
Ricette
- Cannelloni ripieni di carne
- Polenta con fagioli e salsicce
- Strozzapreti al sugo di asparagi e salsiccia DelVecchio
- Sfoglia imbottita, al burro e salvia con guanciale di Mora Romagnola croccantino
- Gnocchi di patate con fonduta di formaggi e pancetta affumicata
- Mafalde corte con capocollo e carciofi
- Lasagne al forno
- Risotto con salsiccia e radicchio rosso tardivo di Treviso
- Spaghetti alla carbonara
- Mezze maniche con zucchine e guanciale di Mora Romagnola croccantino
Ricette
- Arista di Mora Romagnola al forno
- Bocconcini di filetto di maiale alle mandorle
- Brasato di lonza di maiale alle prugne
- Filetto di Mora Romagnola grigliato
- Stinco di maiale al forno
- Omelette con cacciatore fresco, fontina e funghi
- Costine di maiale al forno
- Involtini di lonza allo speck e curry
- Gobbi al pomodoro con puntine di costine di Mora Romagnola
- Trippa di maiale
- Cotechino grigliato