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Salame Zeffirino in Gentile Oro.

Il piacere della tradizione si fonde con un’accurata scelta delle migliori carni, nel rispetto della ricetta originale di Berto DelVecchio.
Questo salume è prodotto esclusivamente quando le caratteristiche della carne sono conformi a ciò che è stato tramandato dall’esperienza di Berto.
Le carni devono avere la giusta freschezza e pH per essere accuratamente scelte, sgrassate e denervate con l’amore e la passione che Berto DelVecchio infondeva in ogni sua creazione.

L’odore del Salame Zeffirino è invitante, con profumo delicato dovuto alla miscela di aromi naturali della casa.

Il sapore è tradizionale romagnolo, aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei, metallici e eccessivamente acidi.

L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello “Gentile” da 1 kg. Rusticità nella presentazione grazie alla muffa naturale che lo ricopre. Di forma cilindrica allungata.
L’aspetto interiore è caratterizzato dalla grana regolare con grasso ben distribuito.

Foto del Salame Zeffirino in Gentile Oro Delvecchio
Foto del Salame Zeffirino in Gentile Oro DelVecchio

Il piacere della tradizione si fonde con un’accurata scelta delle migliori carni, nel rispetto della ricetta originale di Berto DelVecchio.
Questo salume è prodotto esclusivamente quando le caratteristiche della carne sono conformi a ciò che è stato tramandato dall’esperienza di Berto.
Le carni devono avere la giusta freschezza e pH per essere accuratamente scelte, sgrassate e denervate con l’amore e la passione che Berto DelVecchio infondeva in ogni sua creazione.

L’odore del Salame Zeffirino è invitante, con profumo delicato dovuto alla miscela di aromi naturali della casa.

Il sapore è tradizionale romagnolo, aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei, metallici e eccessivamente acidi.

L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello “Gentile” da 1 kg. Rusticità nella presentazione grazie alla muffa naturale che lo ricopre. Di forma cilindrica allungata.
L’aspetto interiore è caratterizzato dalla grana regolare con grasso ben distribuito.


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