Salame al Finocchio Selvatico Bio.
Prodotto a base di carne suina bio variegata a pezzi grossolani, scelta con cura in base alla ricetta della casa. Condito con semi di finocchio bio.
Questa ricetta è certificata dall’Ente CCPB dal 2012.
L’odore è invitante, con profumo deciso dovuto al finocchio selvatico bio.
Il sapore del salame al finocchio selvatico è piccante e aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei,
metallici e eccessivamente acidi.
L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello di bovino del peso stag. di 1,8/2,0 kg.
Rusticità nella presentazione dovuta alla muffa naturale che lo ricopre. Insaccato di forma cilindrica ricurva e allungata. L’aspetto interiore presenta grana regolare e grasso ben distribuito.
Prodotto a base di carne suina bio variegata a pezzi grossolani, scelta con cura in base alla ricetta della casa. Condito con ricetta tipica toscana, con semi di finocchio bio.
Questa ricetta è certificata dall’Ente CCPB dal 2012.
L’odore è invitante, con profumo deciso dovuto al finocchio selvatico bio.
Il sapore del salame al finocchio selvatico è piccante e aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei,
metallici e eccessivamente acidi.
L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello di bovino del peso stag. di 1,8/2,0 kg.
Rusticità nella presentazione dovuta alla muffa naturale che lo ricopre. Insaccato di forma cilindrica ricurva e allungata. L’aspetto interiore presenta grana regolare e grasso ben distribuito.