Salame Zeffirino in Gentile.
È il fiore all’occhiello dell’azienda.
Salame prodotto con carni magre con aggiunta di cubetti di lardo. Condito con antica ricetta della casa secondo le usanze Romagnole. Insaccato in budello ”gentile” legato a mano. Stagionato per almeno 60 giorni.
L’odore è invitante, con profumo delicato dovuto alla miscela di aromi naturali della casa. Il sapore è tipico della tradizione romagnola, aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei, metallici e eccessivamente acidi.
L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello “Gentile” da 1000g.
Rusticità nella presentazione dovuta alla muffa naturale che lo ricopre. Di forma cilindrica allungata.
L’aspetto interiore è caratterizzato dalla grana regolare con grasso ben distribuito.
È il fiore all’occhiello dell’azienda.
Salame prodotto con carni magre con aggiunta di cubetti di lardo. Condito con antica ricetta della casa secondo le usanze Romagnole. Insaccato in budello ”gentile” legato a mano. Stagionato per almeno 60 giorni.
L’odore è invitante, con profumo delicato dovuto alla miscela di aromi naturali della casa. Il sapore è tipico della tradizione romagnola, aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei, metallici e eccessivamente acidi.
L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello “Gentile” da 1000g.
Rusticità nella presentazione dovuta alla muffa naturale che lo ricopre. Di forma cilindrica allungata.
L’aspetto interiore è caratterizzato dalla grana regolare con grasso ben distribuito.