Qualität und Lebensmittelsicherheit

Qualität und Lebensmittelsicherheit sind grundlegende Werte des Salumificio DelVecchio und prägen jede Phase unserer Tätigkeit – von der Auswahl der Rohstoffe über die Verarbeitung und Reifung bis hin zur Verpackung der Produkte.
Wir produzieren frische Fleischzubereitungen und gereifte Wurstwaren unter Einhaltung strenger Hygiene- und Sicherheitsstandards. Dabei wenden wir ein Eigenkontrollsystem auf der Grundlage der HACCP-Prinzipien an, dessen Verfahren kontinuierlich überwacht und aktualisiert werden.
Das Qualitätsmanagement wird von qualifiziertem Personal durchgeführt, das in Zusammenarbeit mit der Unternehmensleitung die Einhaltung der betrieblichen Verfahren überwacht, Kontrollmaßnahmen koordiniert und die kontinuierliche Verbesserung der Produktionsprozesse fördert.
Das Unternehmen gewährleistet die Rückverfolgbarkeit der Produkte, die Kontrolle der Rohstoffe und Produktionsprozesse, die kontinuierliche Schulung des Personals sowie die ständige Weiterentwicklung seiner Tätigkeiten, mit dem Ziel, sichere und zuverlässige Produkte anzubieten, die den Erwartungen der Kunden entsprechen.

Zertifizierung nach IFS Progress Food

Das Salumificio DelVecchio ist nach dem Standard IFS Progress Food zertifiziert, einem international anerkannten Zertifizierungssystem, das die Wirksamkeit der von Lebensmittelunternehmen eingesetzten Systeme zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit, Produktqualität, Rückverfolgbarkeit und Kontrolle der Produktionsprozesse bewertet.
Die Zertifizierung bestätigt die Anwendung strenger Verfahren zur Kontrolle der Rohstoffe, zur Rückverfolgbarkeit der Produktionsschritte, zur Hygiene der Produktionsumgebung sowie zum Management der Lebensmittelsicherheit in allen Phasen des Herstellungsprozesses.
Die Zertifizierung unterliegt regelmäßigen Audits und bestätigt das kontinuierliche Engagement des Unternehmens für hohe Standards in den Bereichen Qualität, Lebensmittelsicherheit und Prozesszuverlässigkeit. Sie bietet Kunden, Geschäftspartnern und Verbrauchern eine konkrete Garantie für Professionalität, Sorgfalt und Kontrolle.
Durch kontinuierliche Kontrollen und strukturierte Verfahren arbeiten wir daran, sichere und qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, die den besten Praktiken der Lebensmittelbranche entsprechen.

Unsere Verpflichtungen

• Gewährleistete Lebensmittelsicherheit
• Vollständige Rückverfolgbarkeit der Produkte
• Kontinuierliche Kontrolle von Prozessen und Rohstoffen
• Geschultes und qualifiziertes Personal
• Zertifizierung nach IFS Progress Food